喜愛這濃濃的蛋香味
膨鬆柔軟真美味
蛋糕使用四方烤模烘烤
切成長條狀
就像外賣的一樣
在家自己做
也能品嚐到最純粹的美味
每一口都是幸福滋味~
古早味蛋糕
8吋方形模X1
麵糊材料:
蛋黃6個,橄欖油60g,牛奶70g,日本神奈川縣鑽石低筋麵粉90g
蛋白霜:
蛋白6個,檸檬汁5cc,細砂糖80g
步驟:
油加熱至有油紋即熄火
加入過篩好的麵粉攪拌均勻成無粉粒的麵糊
再加入蛋黃和牛奶攪拌均勻
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫
再加入檸檬汁.細砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜
挖1/3蛋白霜混入蛋黃麵糊中
用橡皮刮刀延著盆邊翻轉攪拌均勻
再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中混合均勻
將麵糊倒入墊蛋糕紙模中將麵糊表面抹平
進箱前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡
放入已經預熱到150度C的烤箱中烘烤約50-55分鐘
(烤盤外加入熱水高度約3cm隔水蒸烤)
出爐後放在架上四邊蛋糕紙撕下放涼
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