美華の手作

假日的午後

打了一份麵糰

心裡很掙扎要做麵包還是炸甜甜圈

甜甜圈是孩子愛吃的點心之一

礙於要油炸遲遲不願意動手

油炸的熱量不少

但又香又甜的甜甜圈

實在讓人很難抗拒

現炸的甜甜圈又香又好吃

剛炸好微酥的外皮鬆軟的口感

配上外頭的砂糖好好吃

看著炸的圓滾滾的甜甜圈

就讓人莫名的開心~

甜甜圈

麵糰材料:

高筋麵粉......250g

低筋麵粉.......50g

細砂糖.........30g

酵母粉..........3g

鹽..............2g

鮮奶..........100g

冰水..........100g

無鹽奶油.......20g

表面:

細砂糖........適量

麵糰作法:

把所有麵糰材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能

十四分鐘完成後再放入奶油

麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能

一小時二十分鐘後麵糰發酵完成

發酵完成的麵糰移到工作檯上

麵糰滾圓休息鬆弛15分鐘

灑些高粉避免沾粘麵糰用桿麵棍桿開成約1公分的麵皮

用甜甜圈模壓出形狀

壓好的甜甜圈底部墊防沾烤焙紙再發酵約30分鐘

鍋中倒入適量的油

油溫熱後就將甜甜圈放入中小火炸至金黃

起鍋後在甜甜圈表面沾附一層細砂糖即可

當天食用完畢口感最佳