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婆婆種的小黃瓜盛產
以往都是做成脆瓜保存
這陣子氣溫炎熱
食慾不振的時候
冰涼的涼拌菜是必備菜色
酸甜小黃瓜是百搭配菜
用檸檬代替白醋醃製
酸味不會那麼嗆
又有檸檬的果香
酸酸甜甜非常脆口
是一道開胃小菜~
酸甜小黃瓜
小黃瓜600g,鹽6g
調味料 :
檸檬汁25g,赤藻糖醇25g
步驟:
小黃瓜洗淨頭尾去掉切片(約0.3cm)
加入鹽混合均勻放置1-2小時自然出水
將產生的水份倒掉
加入檸檬汁及赤藻糖醇混合均勻
密封放入冰箱冷藏1夜入味即可
調味料依個人喜好斟酌
可用細砂糖或黃砂糖皆宜
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