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玩烘培
家裡常備有各式各樣的粉類
要用時
隨手就有挺方便的
蛋餅是最方便又營養的早餐
有時
我會多做幾張餅皮放在冰箱
有了這個餅皮
所有蛋餅相關的菜單
玉米蛋餅.
鮪魚蛋餅.
火腿起士蛋餅
培根蛋餅.....等
口味隨意變化
表皮煎到"恰恰"的感覺
吃起來是QQ、軟軟的口感
一點都不輸外賣的蛋餅
自製的蛋餅可是美味營養又衛生哦!
餅皮材料 : （約4張）
中筋麵粉.....120g
太白粉 .......20g
鹽.............2g
水........260c.c.
做法 :
所有材料用打蛋器拌勻
醒麵15-20分鐘
平底鍋抹上一層薄薄油
待鍋熱適量粉漿倒入鍋中
轉動平底鍋讓麵糊成圓形
煎成半透明狀就起鍋
麵糊太少...轉不開成不了圓形
麵糊太多...皮太厚吃起來口感不佳
自行斟酌感覺一下囉~~
做蛋餅
蛋打散加入適量的蔥花
平底鍋倒入少許油
待油熱倒入蔥花蛋
蓋上餅皮煎一下
待蔥花蛋和餅皮結合後
翻面再煎一下把蛋餅捲起來
切片裝盤
依個人口味淋上醬油膏或辣椒
就是簡單又美味的蛋餅~
食譜參考:飛訊娃娃Q嫩嫩蛋餅
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