加上青蔥的麵包感覺上就台味十足
包上整條的德式香腸
肉香、蔥香與麵包香氣融合在一起
鹹香好滋味
熱騰騰出爐香氣逼人
先嚐為快美味可口
還是鹹口味的熱狗麵包最受孩子喜愛~
香蔥熱狗麵包
麵糰材料:
高筋麵粉450g,細砂糖30g ,酵母粉5g,鹽5g
牛奶155g,蛋1個,冰水100g,奶油25g
內餡材料:
德式香腸8根
表面裝飾:
蛋液,義式香料和青蔥末各適量
麵糰作法:
所有材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能,十四分鐘完成後
再放入奶油,麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能
一小時二十分鐘後麵糰發酵完成
發酵完成的麵糰移到工作檯上
輕拍出空氣分成8份(每個約100g)滾圓鬆弛15分鐘
小麵糰桿成橢圓形狀捲起呈長條狀
鬆弛15分鐘後搓成細長條捲上德式香腸
2端收口處捏緊
間隔整齊排入烤盤中
等待最後發酵約60分鐘(約發酵到2倍大)
表面刷上蛋液
灑上義式香料和青蔥末
出爐後放在鐵網架上放涼
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