美華の手作

鹹香的起士和乳酪是麵包的好搭檔

家人喜愛鹹麵包

所以

起士和乳酪是冰箱必備的食材

看到carol起士捲的材料家裡都有

於是

動手烤了麵包給孩子當早餐

光是起士和麵糰

就可以變化出不同面貌的麵包

重點在於整型的手法

同樣的食材

不同方式的呈現

嘗起來心情也很不一樣唷!

起士捲

約做7-8條

材料:

高筋麵粉.......300g

雞蛋.....1顆(約50g)

速發酵母粉.......4g

橄欖油..........30g

鹽...............4g

細砂糖..........20g

冷水...........140g

包入內餡:

比薩起士絲適量

步驟:

將麵糰材料依序液體~粉類~酵母粉放入麵包機

設定[揉麵發酵]功能1小時20分鐘完成麵糰發酵

取出發酵完成的麵糰輕拍出空氣

把麵糰稍微整成圓形噴些水蓋上溼布讓麵糰休息20分鐘

將麵糰用桿麵棍桿成長方形

用切麵刀切成寬約3公分的長條

每一長條再用桿麵棍桿長

在一半的地方鋪上比薩起士條後對折

將麵糰用2手抓住頭尾不同方向扭轉成麻花形

完成的起士麵糰捲間隔整齊排入烤盤中

蓋上擰乾的濕布或套上塑膠袋再發酵約60分鐘

放進預熱至180度c的烤箱中

烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色