品嘗著泡菜炒年糕


讓我想起寧波年糕


QQ的口感彈牙有咬勁


感覺口感差不多


只是外型不同


這回用韓國年糕的粉糰


做成中式的寧波年糕


做好的年糕放涼後切片


可以炒年糕


也可以煮年糕湯


家裡有什麼就加什麼


合家人口味方便就好


把這道當成主食


營養均衡也很有飽足感~


 


寧波年糕


 


年糕材料:


糯米粉.......150g


在來米粉.....150g


...........150g


............15g


 


粿粹材料:


糯米粉........50g


............40g


 


 


做法:


粿粹材料揉成糰


壓扁放入滾水中煮至浮起即為粿粹


麵包機內鍋先放入粿粹


將年糕材料依序液體~粉類~油放入


設定[揉麵]功能14分鐘完成的粉糰取出


將粉糰分割成6-8小塊


逐個揉成長條型


擺入鋪防沾布的蒸籠用中火蒸約15~20分鐘


蒸好的年糕放涼冷藏即可


想吃時取出切片即可料理


 


炒寧波年糕


 


材料:


寧波年糕、高麗菜、紅蘿蔔、肉絲、香菇、葱


 


調味料:


蠔油、鹽、胡椒粉


 


做法:


寧波年糕切斜片,高麗菜洗淨切粗絲


紅蘿蔔切絲,香菇泡軟切絲


起油鍋放下蔥花和香菇炒香


再放入肉絲炒至變色加入紅蘿蔔絲拌炒


放入年糕拌炒時加半碗水及調味料悶煮熟透


再加入高麗菜拌炒灑上蔥末
















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    mei_hua 發表在 痞客邦 留言(39) 人氣()