美華の手作

品嘗著泡菜炒年糕時

讓我想起寧波年糕

QQ的口感彈牙有咬勁

感覺口感差不多

只是外型不同

這回用韓國年糕的粉糰

做成中式的寧波年糕

做好的年糕放涼後切片

可以炒年糕

也可以煮年糕湯

家裡有什麼就加什麼

合家人口味方便就好

把這道當成主食

營養均衡也很有飽足感~

寧波年糕

年糕材料:

糯米粉.......150g

在來米粉.....150g

水...........150g

油............15g

粿粹材料：

糯米粉........50g

水............40g

做法：

粿粹材料揉成糰

壓扁放入滾水中煮至浮起即為粿粹

麵包機內鍋先放入粿粹

再將年糕材料依序液體~粉類~油放入

設定[揉麵]功能14分鐘完成的粉糰取出

將粉糰分割成6-8小塊

逐個揉成長條型

擺入鋪防沾布的蒸籠用中火蒸約15~20分鐘

蒸好的年糕放涼冷藏即可

想吃時取出切片即可料理

炒寧波年糕

材料:

寧波年糕、高麗菜、紅蘿蔔、肉絲、香菇、葱

調味料:

蠔油、鹽、胡椒粉

做法:

寧波年糕切斜片,高麗菜洗淨切粗絲

紅蘿蔔切絲,香菇泡軟切絲

起油鍋放下蔥花和香菇炒香

再放入肉絲炒至變色加入紅蘿蔔絲拌炒

放入年糕拌炒時加半碗水及調味料悶煮熟透

再加入高麗菜拌炒灑上蔥末