炒豆芽是很平常的家常菜

 

不過

 

這盤嘗起來特別有感情

 

自己動手孵育的綠豆芽就是不一樣

 

芽菜營養價值高

 

市販的豆芽很便宜

 

看過菜商孵豆芽

 

為了快速收成添加了生長激素....的報導

 

就很少買市售的豆芽菜

 

前些日子看到寒星的豆芽菜

 

又萌起自己孵豆芽的念頭

 

動手後似乎沒想像中的困難

 


自己動手孵育不含化學添加物

 

吃起來放心又健康~

 

 


孵豆芽

 

材料:

綠豆150g..12人份不鏽鋼鍋

 

方法:

綠豆清洗後泡水蓋上鍋蓋泡一晚催芽

然後鍋蓋移一小縫將水倒掉

之後每天4次加水至高過豆子

稍加浸泡約3~5分鐘後再將水倒出

輕輕搖平鍋內的豆子

再蓋上鍋蓋放置陰暗處

讓它處於陰涼濕潤的狀態

3-4天後可食用(視溫度而定)

孵豆芽的過程都要蓋著鍋蓋避免陽光照射

成長至可食用程度不用加水

直接入冰箱冷藏減緩生長

趁新鮮煮完


 


 

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