芝麻又稱胡麻
不但是食品可搾油也供作藥用
常見的有黑芝麻與白芝麻
中醫典籍指黑芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效
自己做的芝麻包減油減糖
品嚐到食材的香氣又健康
提升芝麻包的營養價值~
黑芝麻包
（10個）
芝麻餡材料：
黑芝麻粉120g,無鹽奶油60g,糖50g,水30g
麵皮材料：
高筋麵粉180g,低筋麵粉120g,酵母粉3g,水150g,細糖20g
作法：
芝麻餡所有材料攪拌均勻
均分成10等分放冰箱冷藏備用
將麵皮材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘完成
揉好的麵糰鬆弛約10分鐘
桌上灑一些麵粉將麵糰移出
將麵糰搓成成條狀
用切麵刀切成10個小麵糰
用手掌將小麵糰壓扁
每一個小麵糰桿成內部稍厚周圍較薄的圓形
包入芝麻肉餡收口黏合
收口朝下放在防沾紙上
表面放幾顆黑芝麻裝飾
放置蒸籠中蓋上蓋子
再發酵約20-30分鐘(視氣溫調整發酵時間)
中大火蒸約17分鐘(從冷水蒸起)
熄火後先將蓋子稍微開一小縫
5分鐘後再打開蒸籠蓋
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