美華の手作

燕麥是現今熱門的健康食品

含有豐富的膳食纖維

還可以有效的降低膽固醇

早上泡杯燕麥片當早餐

健康營養又方便

但是

燕麥沖泡的口感卻不受家人喜愛

只好想辦法消化

麵糰裡加入燕麥糊及橄欖油成了健康的麵包

麵包有淡淡燕麥香

單吃麵包有著樸實的香氣~

燕麥麵包

燕麥糊材料:

即食燕麥片50g,沸水170g

麵糰材料:

燕麥糊全部,高筋麵粉450g,速發酵母6g,細砂糖30g

鹽5g,橄欖油30g,水160g

表面蛋液適量

步驟:

沸水倒入即食燕麥片中混合均勻放涼

所有材料放入麵包機設定[揉麵發酵]功能

一小時二十分鐘後麵糰發酵完成

發酵完成的麵糰移到工作檯上

分成10份(每份約90g)滾圓鬆弛15分鐘

把麵糰桿成長條的片狀翻面

長向捲起收口處及2端捏緊成為一個橄欖形

收口朝下放入烤盤中

表面噴些水放烤箱中再發酵60-90分鐘至兩倍大

發酵好前10分鐘烤模從烤箱中取出

麵糰表面刷一層蛋液

烤箱打開預熱至180度c

放入預熱到180度c的烤箱中烘烤20分鐘

出爐後放在鐵網架上放涼

餡料:

水煮蛋.番茄.蘋果.小黃瓜.起士片.蜂蜜芥末醬