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看到kodo做的吐司真迷人
說比金牌吐司好吃
食譜當然先抄起來
尤其
最近看好多格友都在做這款吐司
看的我也加緊腳步動手做
鮮奶吐司不是沒做過
不過
奶油倒是沒放這麼多
吐司出爐時奶香味十足
難怪這款吐司如此迷人受歡迎
謝謝kodo的美味分享~
鮮奶吐司(12兩吐司盒X2)
材料:
高筋麵粉470g,低筋麵粉30g, 鹽5g
糖50g,牛奶220g
蛋2個,酵母粉5g,奶油60g
步驟:
將所有材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能
十四分鐘完成後放入奶油
麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能
一小時二十分鐘後麵糰發酵完成
發酵完成的麵糰移到工作檯上
分成6分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
將麵糰桿成橢圓形捲起呈長條狀
蓋上保鮮膜再讓長型麵糰鬆弛約15分鐘
長型麵糰再用桿麵棍桿成長條捲起收口朝下
排入吐司烤模中
表面噴些水蓋上保鮮膜再發酵約90-120分鐘,烤盒9分滿
將吐司蓋蓋上放入預熱到200度c的烤箱中烘烤35-40分鐘
(Baumatic190度c35分鐘)
出爐後馬上倒出鐵網架上放涼
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