美華の手作

忘了從誰家逛到了penny家~

penny真是一位生活家~

常常在penny家跟著她神遊四方欣賞美麗的風景~

她的 "葡萄多穀物雜糧" 更是吸引著我~

這健康滿點的麵包是一定要試做的~

只是我在烘焙店買的雜糧預拌粉和她的多穀物預拌粉不知是否一樣~

材料:

A:高筋麵粉............400g  [我多加了50g,因麵團攪拌時太黏]

    多穀物預拌粉.....175g

    鹽..........................6g

    黑糖.....................70g

    酵母粉....................6g

B:鮮奶...................270g

C:全蛋液................140g

D:橄欖油..................35g

E:碎核桃..................30g   [烤過備用]

F:葡萄乾.................100g  [萊姆酒浸泡後瀝乾備用]

G:高筋麵粉...............適量  [表面裝飾]

作法:

把材料A.B.C.D放入麵包機設定[揉麵發酵]功能

麵團取出前我會再設定[揉麵]功能~攪拌約5分鐘拔掉插頭~此動作是讓麵團排氣

麵團取出分成4份滾圓鬆弛20分鐘

把麵團桿成橢圓的片狀

鋪上葡萄乾及碎核桃

再慢慢捲起成橄欖狀

表面沾上高筋麵粉

表面斜切花紋

最後發酵約40分鐘

入預熱烤箱190度烤20分鐘

~penny家的葡萄多穀物雜糧