(6)低醣烘培--亞麻籽吐司3-1.jpg

 

生酮無麩質無麵粉的麵包

 

大都運用雞蛋和泡打粉產生膨鬆感

 

口感過於扎實

 

嘗試添加了小麥蛋白粉

 

運用酵母發酵

 

口感改善了許多

 

亞麻籽含豐富的膳食纖維

 

很適合生酮飲食食用~

 

 

無麵粉亞麻籽吐司(麵包機)

 

材料:

亞麻籽粉90g,大豆30g,子細粉30g,小麥蛋白70g,4g

酵母粉4g,赤藻糖醇10g,雞蛋2(110g),120g,無鹽奶油25g

 

作法:

乾粉食材秤好於盆中混合均勻

雞蛋加水攪拌混合放入麵包機內鍋中

再倒入乾粉及奶油

麵包機設定6A1(3小時)

(剛開始攪拌前3分鐘用刮刀將乾粉撥向中央)

過了1小時10分鐘第二次攪拌完成

取出攪拌棒

麵糰整好放回內鍋繼續行程

時間到麵包完成

取出置於網架上放涼即可

 

(6)低醣烘培--亞麻籽吐司3-2.jpg

(6)低醣烘培--亞麻籽吐司3-3.jpg  

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