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生酮無麩質無麵粉的麵包
大都運用雞蛋和泡打粉產生膨鬆感
口感過於扎實
嘗試添加了小麥蛋白粉
運用酵母發酵
口感改善了許多
亞麻籽含豐富的膳食纖維
很適合生酮飲食食用~
無麵粉亞麻籽吐司(麵包機)
材料:
亞麻籽粉90g,大豆粉30g,椰子細粉30g,小麥蛋白粉70g,鹽4g
酵母粉4g,赤藻糖醇10g,雞蛋2個(110g),水120g,無鹽奶油25g
作法:
乾粉食材秤好於盆中混合均勻
雞蛋加水攪拌混合放入麵包機內鍋中
再倒入乾粉及奶油
麵包機設定6A1(3小時)
(剛開始攪拌前3分鐘用刮刀將乾粉撥向中央)
過了1小時10分鐘第二次攪拌完成
取出攪拌棒
麵糰整好放回內鍋繼續行程
時間到麵包完成
取出置於網架上放涼即可
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