美華の手作

口袋麵包(Pita Bread)是中東地區的主食之一

製作的材料簡單

屬於低熱量的麵包

它的特色是高溫烘烤就會膨脹

中間是空的切成兩半就像口袋

可以隨自己喜愛裝入各種餡料

趁熱食用軟香帶有Q的口感

用口袋麵包做成各種口味的三明治

餡料不易掉出來很方便

製作重點就在於麵皮不能烤過度

軟軟的才能好裝東西

烤太焦了很容易裂開就不好裝喔~

全麥口袋麵包

麵糰材料:

高筋麵粉.........200g

全麥麵粉..........50g

砂糖 ..............8g

鹽.................5g

水...............160g

酵母粉.............3g

橄欖油.............6g

做法:

將材料依序液體~粉類~酵母粉放入麵包機

設定[揉麵發酵]功能1小時20分鐘完成麵糰發酵

取出發酵完成的麵糰拍出空氣,分割成6等份

滾圓麵糰沾裹高筋麵粉

桿成0.5公分厚的橢圓長片

放入烤盤做最後發酵15分鐘

放入預熱到250度c的烤箱中烘烤約5-6分鐘

麵糰膨脹呈中空狀即可出爐

成品剪成兩半

切口輕輕的撥開即呈中空狀

放入餡料即可

   

口袋麵包餡料：

生菜少許　小黃瓜片　蘋果切片　苜蓿芽　培根肉片

依個人喜好～

下圖是第一次製作的口袋麵包

桿的太厚及烘烤太熟

口感不夠軟Q

格友延伸作法: