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這周氣溫又是冷颼颼
冷冷的天氣喝杯薑茶真不錯
熱熱喝全身都暖和
前陣子
趁著冬季薑量產比較平價
炒了黑糖薑片
黑糖薑片可當零嘴或沖泡都很方便
天氣冷來杯熱呼呼的薑茶好幸福~
黑糖薑片
材料:
老薑1200g,手工黑糖500g
做法:
老薑外皮刷洗乾淨自然風乾
把風乾的老薑切成約0.3cm薄片
薑片舖在鍋底不能有水
黑糖舖在薑片用中小火熬煮約40分鐘後準備收汁
(糖剛溶化不需要一直翻炒只需偶爾翻動)
之後要一直翻炒讓黑糖慢慢收乾不燒焦
(糖汁濃稠不是一下即滴落)
趁熱盛出放入拖盤中一片一片黑糖薑片分離風乾
裝入保鮮盒裡或放置冰箱冷藏
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