巧克力黑眼豆豆
跟之前做巧克力爆漿饅頭的方式一樣
只是包了巧克力豆進去
麵包體吃起來比饅頭柔軟
麵包甜而不膩
熱熱的吃
可以嚐到融化跟半融化看得出顆粒狀的水滴巧克力
不僅吸引人的目光
更滿足味蕾~
麵糰材料:
高筋麵粉250g,無糖可可粉15g,鹽2g,細砂糖20g
酵母粉3g,牛奶90g,水90g,奶油25g
內餡:
水滴巧克力50g
表面裝飾:
蛋液適量
作法:
十四分鐘完成後再放入奶油
麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能
麵糰取出分成10份(@50g)滾圓鬆弛約20分鐘
把麵糰用手壓扁
包入一小匙(5g)水滴巧克力收口捏緊
收口朝下放置烤盤上表面噴些水
放烤箱中再發酵約60-90分鐘
麵糰發酵2倍大
取出麵糰的同時預熱烤箱
麵糰表面刷上一層蛋液
放入預熱180度c烤箱中烘烤約18分鐘
中間烤盤要掉頭一次
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