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南瓜是很營養的食材
卻不受孩子青睞
為了消化冰箱已經切開的南瓜
找了空檔玩麵粉
本來想做南瓜雙色饅頭捲
臨時改變了整形方式
成了南瓜雙色刈包
刈包是我家的中式漢堡
夾入任何食材都很方便
南瓜做出來的饅頭有著天然的鮮黃色澤
視覺上很出色
不同的整型方式
增添了製作的樂趣~
南瓜雙色刈包
南瓜麵糰材料:
中筋麵粉300g,南瓜泥180g,細糖30g,酵母粉3g,橄欖油5g
白麵糰材料:
中筋麵粉300g,水150g,細糖45g,酵母粉3g,橄欖油5g
作法:
分別將兩種麵糰材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘完成
桌上灑一些麵粉將麵糰移出
讓揉好的麵糰鬆弛約5-10分鐘
白麵糰及南瓜麵糰分別桿開成為一樣大的長方形麵皮
將2張麵皮疊在一起稍微拉整齊
捲好的麵糰用刀切成12等份
刷上一層沙拉油對折
蓋上蒸籠蓋再發酵約30分鐘(視氣溫調整發酵時間)
發酵完成直接開中火蒸17分鐘
在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫,時間到就關火
約放置5分鐘,再慢慢掀蓋子
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