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紫米具很高的營養價值
含豐富營養成分補血益氣
熱量也較糯米低
做成甜點是很健康的食品
鬆軟的芋頭和紫米非常搭
濃濃的芋香味挾帶著QQ的米糕
多層次的口感
非常的可口
每一口都是道地台灣味~
芋香紫米糕
紫米糕材料:
紫米1.5杯,圓糯米1.5杯,水3杯,砂糖75g
芋泥內餡:
芋頭300g,糖35g,奶油20g,牛奶20g
做法:
浸泡好的米入電鍋煮熟(外鍋放1.5杯水)電鍋跳起後再悶半小時
取出蒸熟的米飯趁熱加入砂糖拌勻融化備用
趁熱用叉子壓碎
將其他材料加入芋泥中趁熱拌合均勻
準備一個容器(11X18保鮮盒)鋪上防沾保鮮膜
取一半的紫米鋪平並壓緊實
再鋪上芋泥餡壓平整
再將剩下的紫米平鋪在芋泥餡上壓緊實
放凉後切塊
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