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年都過了
還是可以做過年應景的蘿蔔糕
婆婆採收了些蘿蔔
消化過年的臘腸
做了臘味蘿蔔糕
清甜的白蘿蔔
加上香氣十足的臘腸
將平凡的蘿蔔糕增添美味~
臘味蘿蔔糕
材料:
A:在來米粉600g,澄粉100g,水900g
B:白蘿蔔去皮後2200g,臘腸4條,蝦米20g,油蔥酥2大匙
調味料:
鹽1大匙,糖1大匙,胡椒粉0.5大匙,麻油適量(抹模型用)
作法:
白蘿蔔去皮刨細絲.臘腸切成小丁.蝦米洗淨切小丁備用
材料A加入鹽.糖.胡椒粉攪拌成米漿備用
起油鍋爆香臘腸及蝦米.油蔥酥
再加入蘿蔔絲拌炒煮至呈現透明狀
熄火加入米漿攪拌均勻成濃稠狀
倒入抹油的模型內抹平表面
電鍋外鍋放2杯水蒸煮
用筷子插入蘿蔔糕筷子拔起沒有黏附粉漿表示已熟
蒸好的蘿蔔糕放涼再冷藏
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