美華の手作

自從買了麵包機以後

自己做麵包就沒有買外面的

也許沒有外面賣的那麼鬆軟

但是吃起來真的很心安

還可以自己變化別的口味

carol的牛奶吐司看起來很讚

細緻又軟綿散發著奶香的吐司最美味了

carol詳細的解說與說明

讓我在她的部落格裡學習到很多

分常感恩她無私的分享

往往越簡單的東西要做的好吃就要考驗功力了

單純的吐司有帶蓋及不帶蓋的山形吐司

吐司練習"桿捲"技巧

其實作麵包越是做的深入

越是覺得學問不少

帶蓋吐司碰到的問題是

烤完之後吐司頂端沒有完全填滿

這又是一個新的學習與體會

簡單的吐司~任意搭配著醬料~真是很過癮!!

材料:

高筋麵粉..........320g

雞蛋........1顆(約40g)

酵母粉.............1茶匙

無鹽奶油............50g

鹽...............3/4茶匙

細砂糖..........1.5茶匙

牛奶.................160g

步驟:

1.將所有材料放入麵包機設定揉麵

2.將麵團滾圓收口朝下捏緊,放入抹少許油的盆中噴灑些水,

    表面罩蓋上濕布發酵60-90分鐘(約2倍大)

3.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約290g)

搓成圓形,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘

4.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘

5.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm),由短向捲起,收口朝下間

   隔適當排入吐司烤模中(若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘)

6.噴些水蓋上溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到烤盒的9分滿),將吐司蓋蓋上

7.放入預熱到210度c的烤箱中烘烤35-40分鐘

   (時間到用噴壺噴一些水到吐司模下方,若噴出的水氣馬上就蒸發了,

   表示內部溫度已經到達,吐司就可以出爐了)

8.出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼

簡單的吐司搭配任何食材都很美味

~~~鮪魚三明治~~~

~~~起士豬排三明治~~~