美華の手作

昨晚是平安夜

我的電腦卻不平安啦!!!

人家中了傳說中的999~~~

趁著平安夜帶給大家滿滿的祝福

卻無法回應了

早上開機又可以回應開心極了

沒想到回應沒幾位999又來了

不知道這種狀況會多久ㄋ~

好無奈喔~

無法一一祝福的朋友請見諒

獻上蘿蔔糕祝福大家年年高升

新的一年好事連連

事事如意~

廣式臘味蘿蔔糕

材料:

A:

在來米粉........600g

馬蹄粉..............50g

澄粉 .................50g

水....................800g

B:

白蘿蔔...........3000g

(去皮後2800g)

港式臘腸..........5條

蝦米..................60g

調味料:

鹽1.5大匙   糖1.5大匙   胡椒粉0.5大匙

麻油適量(抹模型用)

作法:

將白蘿蔔去皮刨絲.臘腸切成小丁.蝦米洗淨切丁備用

材料A加入鹽.糖.胡椒粉攪拌成米漿備用

起油鍋爆香臘腸及蝦米,再加入蘿蔔絲拌炒煮至呈現透明狀

熄火加入米漿攪拌均勻成濃稠狀

倒入抹油的模型內,抹平表面大火蒸60分鐘

用筷子插入蘿蔔糕.若筷子拔起沒有黏附粉漿.表示已熟

蒸好的蘿蔔糕要放涼,冷了再取出切塊否則會變形!!

剛蒸好表面會有一些水氣,等放涼水份會滲回裏面

若用電鍋蒸外鍋放2杯水,跳起來後再放1杯水,蒸至跳起就可取出放涼

廣式蘿蔔糕較軟,若喜歡硬一點可減少水100g

此份量約長鋁箔模型231型6條