美華の手作

這陣子天氣涼

做麵包的次數也多了

不過做久了…

反而沒甚麼新花樣

因為

孩子愛吃的就是那幾種

嘗試新口味

若不受歡迎反而肥了自己

也忙著手邊的手作

做麵包更是隨興

水份比例拿捏好

愛吃甚麼食材就捲入麵糰裡

做成吐司更是方便

省得一早煎蛋做三明治

鹹的或甜口味隨自己喜愛

兩條吐司一起做省時又省電

當然

也做了芋泥土司犒賞自己

哈!難怪我瘦不了~

麵糰材料:(12兩吐司x2)

高筋麵粉........560g

細砂糖...........50g

酵母粉............6g

鹽................5g

鮮奶............190g

冰水............190g

無鹽奶油.........40g

內餡:

水腿.............3片

起士片...........3片

芋泥............360g

(芋泥做法請參考芋泥醇奶吐司)

表面裝飾:

杏仁角..........適量

全蛋液..........適量

披薩起士........適量

麵糰作法:

把所有麵糰材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能

十四分鐘完成後再放入奶油

麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能

一小時二十分鐘後麵糰發酵完成

發酵完成的麵糰移到工作檯上

分成兩份滾圓鬆弛15分鐘

把麵糰桿成長條的片狀

鋪上切塊狀的火腿及起士片由兩端捲向中間慢慢捲起

(另一條鋪上芋泥內餡)

收口朝上放入吐司烤模中

最後發酵約60-90分鐘(發酵到烤盒的9分滿)

表面刷上蛋液,灑上披薩起士

(芋泥內餡表面灑上杏仁角)

放入預熱到190度的烤 箱中烘烤35-40分鐘

烘烤中途吐司表面已經上色

可蓋上鋁箔紙避免表面烤焦

出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼