美華の手作

春暖花開

春天萬物蓬勃生長

是一年中最美好的季節

也是最適合做麵包的季節

哈!是自己偷懶太久了

春天舒適的氣溫…

很適合麵糰的發酵

不像冬天氣溫低

光是等麵糰發酵都等到快發瘋

真的好一陣子沒做麵包了

好想念麵包出爐的香氣

先做口袋麵包暖身

用之前做全麥口袋麵包的配方

將全麥麵粉換成亞麻仁粉

順便消化冰在冰箱的亞麻仁粉

口袋麵包不用長時間等待最後發酵

桿好的麵糰發酵約15分鐘

放入烤箱烤約5分鐘就可以

很快速又簡單

口袋麵包出爐時

剛好是晚餐時間

飯也不用煮了

用口袋麵包夾入照燒豬肉或京醬肉絲…等

就可以飽餐一頓了~

亞麻仁口袋麵包

麵糰材料:

高筋麵粉.......400g

亞麻仁粉.......100g

砂糖 ...........20g

鹽..............10g

水.............320g

酵母粉...........6g

橄欖油..........15g

做法:

將麵糰材料依序液體~粉類~酵母粉放入麵包機

設定[揉麵發酵]功能1小時20分鐘完成麵糰發酵

取出發酵完成的麵糰輕拍出空氣

分割成12等份

滾圓麵糰沾少許高筋麵粉(防止沾黏)

桿成約0.5公分厚的橢圓長片

放入烤盤做最後發酵15分鐘

放入預熱到250度c的烤箱中烘烤約5-6分鐘

麵糰膨脹呈中空狀即可出爐

成品剪成兩半

切口輕輕的撥開即呈中空狀

放入餡料即可