美華の手作

鮮奶酪香濃的口感

一直是很受孩子喜愛的甜點

鮮奶油開封後保存期限短

做鮮奶酪是消化鮮奶油的好方法

紅豆泥鮮奶酪

是在日本料理店吃過的餐後甜點

香濃不甜的口味深受我的喜愛

不過

孩子們還是偏愛水果口味

做成原味鮮奶酪

加上格友做的麥芽糖金棗醬

還有自製的百香果醬.桑葚醬

多一些口味的變化

有意想不到的味蕾享受

也擄獲每一張挑剔的嘴~

紅豆泥:

紅豆..........300g

水............900g

黃砂糖........100g

玉米粉.......2大匙

水...........2大匙

(甜度可自行調整)

小紅豆洗淨瀝乾加入水

電鍋外鍋放2杯水蒸煮(電鍋跳起後再悶一會)

再重複放1杯水蒸煮(電鍋跳起後再悶30分鐘)

至手捏紅豆可以捏碎的程度

蒸煮好的紅豆放入砂糖拌勻

紅豆湯放回瓦斯爐煮沸

將玉米粉水加入勾芡邊倒邊攪拌至濃稠

放涼放入冰箱冷藏

鮮奶酪材料:

鮮奶..........350g

動物性鮮奶油...250g

糖.............45g

吉利丁..........4片

做法:

吉利丁片泡冷開水使其軟化

鮮奶.鮮奶油及糖放入鍋子邊煮邊攪拌

煮至約50度熄火使糖溶化

放入已經泡軟的吉利丁片擰乾水份攪拌溶化熄火

分裝入容器內

放置冰箱冷藏約3-5小時

食用前加上紅豆泥或果醬