美華の手作

奶油乳酪開封後保存期限有限

做輕乳酪蛋糕開了一盒奶油乳酪

正努力的消化這盒奶油乳酪

做不用烤箱烘烤的優格起士蛋糕方便多了

蛋糕體多了酸酸甜甜的優格

口感清爽又不膩口

特別的是巧克力核桃餅乾底

好香好好吃

口感清爽又多層次的蛋糕~

優格起士蛋糕

8吋慕斯模一個

(底部用保鮮膜或鋁箔紙封好)

餅乾底材料:

消化餅乾.......6片

核桃...........50g

苦甜巧克力.....60g

起士蛋糕體材料:

奶油乳酪.....300g

細砂糖........80g

鮮奶.........375g

吉利丁片......15g

原味優格.....200g

檸檬汁......2大匙

做法:

奶油乳酪先放室溫1小時軟化備用

核桃用鋁箔紙包覆用烤箱175度烤10分鐘

將餅乾裝在塑膠袋中用桿麵棍碾壓成碎狀備用

巧克力隔水融化後

倒入餅乾及核桃屑用刮刀拌勻

將攪拌好的餅乾底放入模型中壓實

先放冰箱冷藏備用

吉利丁片放入冰水中浸泡軟化

將奶油乳酪加細砂糖隔水加熱用打蛋器拌勻成無顆粒乳霜狀

接著換牛奶隔水加熱約50度後放入泡軟的吉利丁片攪拌溶解

接著倒入乳霜的狀奶油乳酪拌勻

再加入優格及檸檬汁拌勻

攪拌好的奶油糊倒入模型中

留1大匙的奶油糊加入少許巧克力粉拌勻

隨意滴入數滴於蛋糕表面用牙籤拉花

放入冰箱冷藏6個小時凝固即可

食譜參考小本廚房優格起士蛋糕