美華の手作

芝麻小煎餅

和上次的南瓜子煎餅有異曲同工之妙

配方少油備受我的青睞

改變之前的厚度與口感

薄脆的煎餅

薄薄脆脆芝麻香氣足

越吃越香

在瓦斯爐前...

用蛋捲模烘烤的細活

真要有點耐性

拿了部分嘗試用烤箱烘烤

不同的工具烘烤

口感也有些許的差異

一片片不添加人工香料的餅乾

沒有華麗的外表

卻是健康的小茶點~

食譜參考梅子芝麻煎餅

芝麻小煎餅

材料：

無鹽奶油........50g

細砂糖50g,蛋1個,醬油1大匙

低筋麵粉200g,黑芝麻25g,白芝麻25g

作法：

奶油放室溫軟化後加入糖用打蛋器打至呈絨毛狀

加入蛋攪拌混合

再加入醬油攪拌均勻

麵粉用網子篩入再放入芝麻用刮刀略微拌勻

用手輕壓成糰冷藏鬆弛30分鐘

麵糰搓成長條分成小塊(約@5g)大致揉圓

小麵糰放在蛋捲模中

蛋捲模合蓋壓到約0.1-0.2公分厚

放上瓦斯爐用中小火烘烤

兩面各烤約1分鐘呈棕色即可

小麵糰放上烤盤間隔排開

小麵糰上面蓋上一張不沾烘培紙

用杯子底部將小麵糰壓到約0.1-0.2公分厚

移開上層烘培紙

放入預熱160度c烤箱中烘烤約10-15分鐘至表面金黃色