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夏天是瓜類盛產季節
當季的瓠瓜爽口又清甜
婆婆種的瓠瓜採收
一時消化不了
做餃子內餡多汁又清爽
水餃冷凍保存
想吃隨時煮好方便~
瓠瓜水餃
食材:
市售水餃皮2斤,豬絞肉800g,瓠瓜1大顆約950g,青蔥5根,蛋1個
調味料:
鹽1大匙,醬油2大匙,香油2大匙,白胡椒粉1小匙,柴魚粉1/2小匙
作法:
瓠瓜洗淨去皮刨細絲
加入鹽1大匙(調味料分量外)抓勻，靜置約15分鐘去除瓠瓜的水份
瓠瓜擠出水份備用
青蔥洗淨切末備用
絞肉放入蛋及調味料攪拌均勻至有黏性
再加入瓠瓜、青蔥抓勻
包上保鮮膜放冰箱靜置半小時讓其風味融合
盤子上灑些麵粉或舖上保鮮膜(避免餃子皮底部沾粘)
包好的餃子放在盤子中
所有的餃子依序完成
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