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糖心蛋的賣點在於半生熟的蛋黃

 

蛋的品質很重要

 

好的蛋不會有不討喜的蛋腥味

 

炎熱的夏天

  

浸透入味冰涼的糖心蛋

  

配上沙拉或涼拌菜

  

讓人暑意全消~

 

 

糖心蛋

 

食材:

新鮮室溫雞蛋10,白醋2大匙

 

滷汁:

日式醬油100g,味霖100g,250g

 

步驟: 

滷汁煮滾放涼備用

圓的方(氣室)刺一小洞

煮一鍋水可蓋過蛋的量

水滾後加入白醋放入蛋煮630

時間到立刻撈起泡冷水

降溫後除去蛋殼 

把蛋放入滷汁中置冰箱冷藏隔夜即可

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(39)糖心蛋3-3.jpg  

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美華の手作

mei_hua 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(33) 人氣()


留言列表 (33)

發表留言
  • f30917
  • 午安~祝您事事順心的一天
  • f30917
  • 我最喜歡吃糖心蛋
  • f30917
  • 冰涼的糖心蛋讓人暑意全消~
  • airgotojp
  • 漂亮半透明的
    糖心蛋頗誘人

    感恩分享 午安
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 小不點
  • 美華姐早安~
    這感覺好好吃喔~
    我也很愛吃~
    一直說要找時間做~
    但一直沒有時間做~
    先好好抄筆記囉~
  • 夢玄
  • 看起來好可口
    我最喜歡QQ的感覺
    一般的水煮蛋就常噎到
    推4
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 辣媽
  • 看起來就好好吃哦~~
  • wenshu
  • 看起來好吃
  • 不浦夜的夜貓
  • 每次吃日本拉麵就爲了這個蛋XDD
    是說水滾后放下雞蛋,需要轉小火?
  • 水滾後用中小火煮即可~

    mei_hua 於 2017/08/08 20:18 回覆

  • 迦恩
  • 美華姐:
    看起來好好吃唷
  • 迦恩
  • 夏天吃了消暑,下次來作看看,謝謝美華姐分享
    發新文敬邀賞文,竹福
  • 悄悄話
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  • 悄悄話
  • 夢玄
  • 糖心蛋蛋黃濃濃QQ我最喜歡吃了.
  • 夢玄
  • 以前市場有很多人在賣,現在這幾年都没有看過了.
  • Ann
  • 這糖心蛋 看起來好可口~~
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 巴爾虎族的蜜兒
  • 大連小姊姊說:我爸爸以前在家鄉,每天傭人都要在大抗上烤蛋,一天一顆,我回答姊姊,以前我們小時候,也是天天至少要有一顆蛋吃
  • Amy
  • 晶瑩剔透的糖心蛋真誘人
  • Amy
  • 冰涼的糖心蛋很適合炎熱的氣溫食用
  • Amy
  • 天氣炎熱要多補充水分喔
  • Lucy

  • 小朋友都喜歡吃塘心蛋
    尤其炎熱的夏天 冰冰涼涼更好入口

  • pure寶貝
  • 推!
    我最近也常做糖心蛋~用電鍋蒸的~不過每次熟度都不一樣~~因為蛋的大小不一
    不過一樣好吃啦~~~你的比較美