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馬鈴薯、胡蘿蔔根莖類蔬菜
是家裡必備的食材
煮咖哩或燉湯都很營養又方便料理
做成沙拉也很可口
平常做沙拉都會放入火腿增加香氣
小黃瓜增加爽脆的口感
這回少了這兩樣食材
口感反而柔軟滑順
偶爾變化一下
又有了新鮮的口感~
薯泥蛋沙拉三明治
材料:
雞蛋2顆,馬鈴薯2顆,紅蘿蔔1/2根,胡椒粉少許
鹽少許,沙拉醬3-4大匙
(沙拉醬可依個人喜好適量增減)
鮮奶吐司適量
作法:
馬鈴薯和紅蘿蔔切丁與蛋放入電鍋蒸熟(外鍋一杯水)
馬鈴薯和紅蘿蔔混合略壓成泥狀
將蛋去殼切碎放入鍋中
再加入胡椒粉、鹽、沙拉醬拌勻即可放入冰箱冷藏
吐司麵包單片塗滿薯泥蛋沙拉覆蓋上另一片
麵包邊依照個人喜好切邊或不切都可以
每份三明治再對切即可
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