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熱狗麵包受到很多孩子的喜愛
我家的孩子也不例外
其實我對於加工肉品沒有好感
平常不太喜歡給孩子吃
只會偶爾滿足一下孩子
包餡的調理麵包有些侷限
不是鮪魚罐頭就是培根火腿
其實我還是喜歡單純的麵包
夾上新鮮肉片及生菜等
享受美味又健康~
這次製作的麵包加入地瓜泥代替湯種
麵包吃起來依然有著柔軟的口感
柔軟的效果......
可是一點也不輸湯種喔~
德式香腸麵包(9個)
材料:
地瓜泥..................150g
高筋麵粉..............420g
雞蛋.........................1個
酵母粉......................5g
無鹽奶油................40g
鹽................................3g
細砂糖.....................40g
鮮奶.......................210g
內餡:
德式香腸...............9條
表面裝飾:
白芝麻.義式香料.蛋液...適量
作法:
將所有材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]14分鐘完成後
再把奶油放入麵包機設定[揉麵發酵]1小時20分後麵糰發酵完成
將發酵完成的麵糰分割成9等份(每個約100g)
搓成圓形,蓋上溼布再讓麵糰鬆弛15分鐘
將麵糰桿成橢圓形包入德式香腸捲起成長條狀
再切割4刀,頭尾交叉錯開
再將切割面翻朝上面
等待最後發酵約60分鐘
表面刷上蛋液,灑上白芝麻及義式香料
放入預熱到190度c的烤箱中烘烤約20分鐘
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