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古早味的魯肉飯...
久沒吃會讓人想念這味道
偶爾
我會加了爆香的香菇丁一起燉滷
香噴噴的香菇肉燥
拌飯或拌麵都很適宜
肥瘦適當的肉丁
肉香四溢
鮮美的魯汁淋在香Q的米飯上
美味天成
也擄獲不少人的胃
平民化的美食
有著宮廷般的美味~
香菇肉燥
材料:
梅花肉.....1000g
香菇.......7-8朵
紅蔥頭......10瓣
調味料:
醬油.......250cc
米酒.......100cc
黑糖........適量
鹽..........適量
胡椒粉......適量
五香粉......適量
水..........適量
(調味份量依照個人口味調)
步驟:
香菇泡軟切小丁
紅蔥頭切末
梅花肉洗淨切成丁狀
炒鍋中放適量油爆香紅蔥頭
再加入香菇丁爆香
將肉丁放入拌炒均勻至變色
加入所有調味料煮沸
所有食材倒入砂鍋中
蓋上蓋子以小火慢燉約1.5小時至軟爛
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