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又是芋頭粥
一定有人納悶
真有人這麼喜歡吃芋頭嗎?
這陣子品嘗的芋頭
大部分都是以前社區鄰居的爸爸自己種的
鄰居知道我喜歡吃芋頭
還特地送到新家來給我
真是讓我感動萬分
實在是"就感心"耶~
之前做芋泥蛋糕捲時
小不點提醒了我"她ㄚ母常煮的芋頭粥"
讓我一直惦記著這味道
因為
以前我娘也常煮這道芋頭粥
很想念芋頭粥的滋味
想念媽媽的味道~
芋頭粥
(2人份)
材料:
豬肉絲100g,乾香菇3朵,蝦米1小把,紅蔥頭2顆
白飯1大碗,芋頭150g
芹菜末 蔥末
調味料:
香油鹽白胡椒粉 各適量
(份量為參考,鹹度自行斟酌)
步驟:
乾香菇泡冷水軟化後切絲
紅蔥頭切片
芋頭切粗條狀入油鍋中煎至表面焦黃
鍋中倒入2大匙油放入紅蔥頭炒香
再把香菇絲及蝦米放入炒香
然後放入肉絲炒熟
再倒入高湯,放入芋頭及飯煮滾後放入調味料
小火再煮約10分鐘
起鍋前灑入芹菜末及蔥末即可
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