美華の手作

很喜歡九層塔獨特的香氣

雖然長的不起眼

做料理時卻有畫龍點睛的效果

義大利料理青醬是最簡單的

材料準備好放入調理機打碎即可

香氣濃郁的青醬

很適合搭配海鮮料理

掌握好煮麵的時間

就能料理出美味的義大利麵~

青醬鮮蝦義大利麵

約3人份

青醬材料:

松子....................60g

九層塔葉............50g

蒜頭......................5瓣

粗黑胡椒粉1/2茶匙

義大利香料1/2茶匙

鹽.................1/2茶匙

糖......................1茶匙

帕梅善起士粉 2大匙

橄欖油..............150g

步驟:

九層塔葉洗乾淨瀝乾水份用紙巾擦乾水分

松子放入鍋中用中火乾炒至表面金黃放涼備用

蒜頭去皮

將所有材料放入果汁機或調理機中攪打約一分鐘成泥狀

青醬鮮蝦義大利麵材料:

青醬..................100g

義大利麵..........250g

蝦仁..................300g

蒜頭......................3瓣

洋蔥...................100g

義大利麵湯....100cc

鹽........................適量

步驟:

燒一鍋水加入1/2大匙鹽

義大利麵條放入沸水中煮至九分熟

(拿起麵條先切斷中心剩下一點白的心即可)

麵不要煮太軟要再跟醬汁煮入味

蒜頭及洋蔥切末

蝦仁用鹽抓洗淨擦乾水分

平底鍋中倒入2大匙橄欖油

油熱後將蒜末及洋蔥放入炒香

再將蝦仁加入翻炒1分鐘

接著將煮好的義大利麵及義大利麵湯.鹽放入鍋中煮約1分鐘

將青醬加入快速混合均勻關火

避免煮太久變色

最後撒上松子排上川燙好的青菜