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家中儲備的小餐包
烤箱加熱
熱呼呼香酥柔軟的餐包
齒頰留香
滿足味蕾
簡單的美味~
奶油餐包
(15個)
麵糰材料:
高筋麵粉450g,細砂糖30g,鹽5g
酵母粉5g,牛奶125g,冰水125g蛋1個,法國依思妮奶油30g
內餡材料:
有鹽奶油30g
奶油切成15分每份2g
表面裝飾:
蛋液,芝麻適量
麵糰作法:
麵糰所有材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能
十四分鐘完成後再放入奶油
麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能
一小時二十分鐘後麵糰發酵完成
發酵完成的麵糰移到工作檯上
輕拍出空氣分成15份(每個約53g)滾圓鬆弛15分鐘
小麵糰壓扁放上奶油包起
收口處捏緊朝下間隔整齊排入烤盤中
最後發酵約60分鐘(約發酵到2倍大)
發酵完成麵糰表面刷上蛋液
灑上少許芝麻
放入預熱170度的烤箱中烘烤約18分鐘
出爐放鐵網架上放涼
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