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(95)奶油餐包3-1.jpg

 

家中儲備的小餐包

烤箱加熱

熱呼呼香酥柔軟的餐包

齒頰留香

滿足味蕾

簡單的美味~



奶油餐包

(15個)

 

麵糰材料:

高筋麵粉450g,細砂糖30g,鹽5g

酵母粉5g,牛奶125g,冰水125g蛋1個,法國依思妮奶油30g

 

內餡材料:

有鹽奶油30g

奶油切成15分每份2g

 

表面裝飾:

蛋液,芝麻適量

 

麵糰作法:

麵糰所有材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能

十四分鐘完成後再放入奶油

麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能

一小時二十分鐘後麵糰發酵完成

發酵完成的麵糰移到工作檯上

輕拍出空氣分成15份(每個約53g)滾圓鬆弛15分鐘

小麵糰壓扁放上奶油包起

收口處捏緊朝下間隔整齊排入烤盤中

最後發酵約60分鐘(約發酵到2倍大)

發酵完成麵糰表面刷上蛋液

灑上少許芝麻

放入預熱170度的烤箱中烘烤約18分鐘

出爐放鐵網架上放涼

(95)奶油餐包3-2.jpg

(95)奶油餐包3-3.jpg  

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    mei_hua 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()