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新鮮的藍莓不易久放
容易爛掉或發黴
除了做點心
做成果醬最容易保存
藍莓果醬嘗鮮幾次又被冷落冰箱角落
果醬揉入麵糰裡做不同口味貝果
一點都不浪費
喜歡貝果當早餐低油又少糖
貝果烤熱後剖半抹上奶油乳酪餡
省時快速又好吃~
藍莓貝果
(10個)
麵糰材料:
高筋麵粉530g,速發酵母6g,鹽4g,細砂糖20g
藍莓果醬100g,水250g,奶油30g
燙麵糰糖水:
水1000cc,黃砂糖2大匙
做法:
十四分鐘完成後放入奶油
麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能
一小時二十分鐘後麵糰發酵完成
發酵完成的麵糰移到工作檯上
分成10份滾圓鬆弛15分鐘
麵糰桿成長形
麵糰由長向捲起收口處捏緊
前端約2公分長桿開
將麵糰頭尾接起
用前面桿開的一端將尾部包裹起來捏緊
整形好的麵糰放入烤盤中噴點水再發酵20分鐘
按做好的先後順序將貝果麵糰放入煮沸的糖水中
每一面各煮15秒用濾杓撈起瀝乾水分排入烤盤
放入已經預熱至200度c的烤箱
烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色
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