(91)原味貝果3-3.jpg

 

好久沒做貝果了

貝果Q彈嚼勁的口感

久沒吃會讓人想念

這次做原味貝果

貝果切開塗上果醬

或是夾蛋、火腿生菜做成貝果堡

就是營養又健康的早餐~

 

原味貝果

(10)

 

麵糰材料:

高筋麵粉500g,速發酵母6g,7g,細砂糖20g

300g,橄欖油30g

 

燙麵糰糖水:

1000cc,黃砂糖2大匙

 

做法:

所有材料放入麵包機設定[揉麵]功能

十四分鐘後麵糰完成

麵糰放在容器中蓋上保鮮膜

室溫發酵約60分鐘麵糰發酵2倍大

發酵完成的麵糰移到工作檯上

分成10份滾圓鬆弛15分鐘

麵糰桿成長形

麵糰由長向捲起收口處捏緊

前端約2公分長桿開

將麵糰頭尾接起

用前面桿開的一端將尾部包裹起來捏緊

整形好的麵糰放入烤盤中噴點水再發酵20分鐘

按做好的先後順序將貝果麵糰放入煮沸的糖水中

每一面各煮15秒用濾杓撈起瀝乾水分排入烤盤

放入已經預熱至200c的烤箱

烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色

(91)原味貝果3-2.jpg

 

(91)原味貝果3-1.jpg

  

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