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小巧可愛的乳酪球
優雅美味的小點
一口一個剛剛好
香濃不甜膩讓人一吃就上癮
乳酪球透著淡淡的香氣
濃郁的起司清爽又綿密
底層的餅乾為乳酪球增添酥脆的口感
放冰箱冷藏後風味更佳
幸福的午茶甜點~
乳酪球
(50-52個)
餅乾底材料:
無鹽奶油80g,糖粉30g,全蛋30g,低筋麵粉120g,起士粉20g
做法:
奶油放室溫軟化
加入糖粉打到泛白絨毛狀
分次加入蛋液打勻
再加過篩的粉類用按壓方式拌勻成為餅乾麵糰
麵糰分成約5克一球
放入模型面用手壓平
放進預熱至150度的烤箱中上層烤約10分鐘後拿出來備用
餅乾底在烘烤時就可以做起司餡
起司餡材料:
奶油乳酪300g,砂糖90g,全蛋150g,萊姆酒1大匙
做法:
奶油乳酪放室溫軟化
在加入糖打到滑順
分次加蛋液及萊姆酒打均勻
用擠花袋或湯匙把起司餡填入模型裡面
再進預熱至150度烤箱中上層烤約20~25分鐘
表面呈金黃色
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