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多穀物麵包
彷彿將陽光一攬而盡
麵香與穀物交融的多層次香氣及口感
元氣、健康與養生更是一次滿足
以前選擇方便的多穀物預拌粉
這次用冰箱裡隔餐的十穀飯
十穀飯內容有糙米.黑糯米.小米
小麥.蕎麥.芡實.燕麥.蓮子.麥片.紅薏仁
麵包能吃到穀物的口感
也達到健康訴求~
多穀物蔓越莓核桃麵包
麵糰材料:
高筋麵粉450g,十穀飯110g,鹽6g,細砂糖30g
酵母粉5g,牛奶150g,水150g,葡萄籽油30g
內餡:
蔓越莓60g,核桃90g
表面裝飾:
高筋麵粉適量
作法:
所有材料放入麵包機設定[揉麵發酵]功能
一小時二十分後麵糰發酵完成
麵糰取出分成3份滾圓鬆弛10分鐘
把麵糰桿成長條的片狀
鋪上蔓越莓及核桃慢慢捲起收口捏緊
收口朝下放置烤盤上表面噴些水
放烤箱中再發酵約60-90分鐘
麵糰發酵2-2.5倍大
取出麵糰的同時預熱烤箱
麵糰表面灑上一層麵粉後畫線
放入預熱180度c烤箱中烘烤約20分鐘
至表面呈金黃色
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