美華の手作

這是與讀書會好友的手工餅乾約會,

在高通貨膨脹的時期,

享受手作樂趣又物超所值,

坊間的餅乾固然精緻,

也多了一些人工香料,

難依自己的喜愛改變口味,

而手作餅乾就解決了這些問題,

成份品質及衛生能由自己掌控,

口感甜度能隨自己喜愛而做調整,

吃起來更為安心,

與好友來一場午茶約會,

是優閒午後再好不過的方式.

材料:

奶油............225g

糖粉............200g

雞蛋............100g

低筋麵粉......450g

泡打粉.............8g

椰子粉.........120g

杏仁片.........100g

準備工作:

1.奶油放室溫下回軟~~~

2.杏仁片150度烤10分鐘

3.低筋麵粉加泡打粉過篩

作法:

奶油用打蛋器打至呈絨毛狀

糖粉分三次加入打成細膩汎白狀

蛋汁分次加入攪拌混合

再加入麵粉用刮刀拌勻

加入椰子粉及杏仁片拌成麵糰

分成二份放入塑膠袋內滾成長條狀,放入冷凍庫冷凍

取出冷凍麵糰切成0.5公分厚片

放入烤盤每片間隔二公分排列

入預熱烤箱180度約烤20分鐘表面呈金黃色

完全冷卻後放入密封罐可保存一星期

手工餅乾搭配咖啡真是一大享受