誰說尾牙才能吃刈包?


 


想吃.....動手做就有了


 


刈包好吃又簡單做


 


最近每星期至少做一次


 


剛開始做刈包.....


 


是為了消化過年的半個蹄膀


 


後來覺得刈包夾入酸菜炒肉末也不錯吃~


 


現在成了我家的中式漢堡


 


夾入任何食材都很搭


 


包入喜愛的餡料


 


方便好吃又順手!!!


 




老麵麵糰


材料:


中筋麵粉200g,100g,酵母粉2g,1.5g



:



將所有材料放入麵包機設定"麵糰/發酵"120分鐘完成發酵


分割成3份每個約100g


未用完的麵糰分別放入塑膠袋壓平(下次使用易解凍)放冷凍庫保存





刈包 主麵糰(7)


材料:


老麵麵糰.......100g


中筋麵粉......300g


細糖..............50g


酵母粉............3g


牛奶.............165g


 


:



將材料放入麵包機設定[麵糰/發酵]120分鐘完成發酵



桌上灑一些手粉將發酵好的麵糰移出


分割成7(每個約85g)搓揉成圓形


每個小麵團桿成橢圓形,刷上一層沙拉油對折


不沾烤焙紙放入蒸籠


蓋上蒸籠蓋再發酵約40分鐘


發酵完成直接開中火蒸12分鐘


在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫,時間到就關火


約放置5分鐘,再慢慢掀蓋子





   


 


 


 


 


 


 



 



 



 


 


 


 



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    mei_hua 發表在 痞客邦 留言(39) 人氣()