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又到了鳳梨的產季
現在的鳳梨是又香又甜
水果攤整堆的鳳梨散發出迷人的香氣
買水果時...
總不忘了多帶顆鳳梨
不過
有時也會踩到地雷
居然一顆鳳梨2/3是甜的
其中1/3好酸呀!
酸的部份...
加了半顆蘋果和糖熬了鳳梨果醬
沒想到果醬的滋味好讚喔!
連檸檬都不用加了
酸酸甜甜的很夠味~
鳳梨果醬
材料:
鳳梨.......400g
蘋果........60g
砂糖........50g
(鳳梨的風味不同,依自己喜歡的味道添加檸檬汁和糖)
做法:
蘋果去皮和鳳梨切塊狀
放入果汁機打約5秒,呈現泥狀及粗顆粒
倒入麵包機加入白砂糖
麵包機設定[8果醬/粥]1小時20分鐘完成
加了蘋果可以增加膠質，就不用另外加明膠片
熱的果醬就直接裝瓶倒扣於陰涼處
讓它自然冷卻，因為熱脹冷縮，所以果醬會成真空
完全冷卻後，即可放入冰箱保存
酸甜的鳳梨果醬淋在鮮奶酪上風味也很搭
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