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抓住青芒果最後的季節
還是忍不住做了一批芒果青
雖然製作起來要花費些時間
自己動手做
吃到的是最天然的食材
分裝放冷凍保存
想吃時再稍微退冰
芒果青夾著碎冰一起食用
酸甜又冰涼的口感
真是透心涼
讓人暑氣全消了~
芒果青
材料：
青芒果5300g（去皮）
鹽...................53g(1%)
二砂糖...1060g(20%)
開水........................適量
做法：
青芒果削皮、剖半去籽、切0.5公分片狀
加入鹽巴拌勻淹製3-4小時去苦水
倒掉鹽水再加入冷開水將鹹味泡淡瀝乾水分
加二砂糖拌勻(甜度隨個人口味調整)
放入冰箱第二天便可食用
醃製2~3天更入味口味佳
(醃製過程可拿出用湯匙攪拌順便試口味不夠甜便可隨時加糖)
醃製完成芒果青分裝成小袋放入冷凍保存
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