美華の手作

乳酪條是屬於重乳酪蛋糕

奶油乳酪比例高

剛好消化冰箱的奶油乳酪

因為

奶油乳酪開封沒幾天就很容易就變質發霉

做重乳酪蛋糕是最快的方式

略為調整了重乳酪蛋糕的配方

做成了乳酪條

烘焙好後一條條包起來

可以冷凍保存

食用前回溫一下很方便

香濃的乳酪條帶點優格的酸味

有著讓人難以抗拒的滋味~

大理石乳酪條

烤盤:35cmX25cm

餅乾底材料:

麥維他餅乾 ......200g

無鹽奶油............ 60g

乳酪糊材料:

奶油乳酪............600g

細砂糖................110g

全蛋......................2個

玉米粉..................20g

原味優格............130g

動物性鮮奶油.....130g

大理石裝飾線條:

無糖可可粉.....1小匙

熱水................1小匙

做法:

奶油乳酪放在室溫下軟化

無鹽奶油隔水加熱或用微波爐加熱融化成液體

將餅乾放在塑膠袋內壓碎

加入融化的無鹽奶油均勻混合

將拌好的餅乾末倒入墊上烘培紙烤盤內

用鐵湯匙在模型底層均勻抹平壓緊實

放入冰箱冷凍庫備用

將軟化的奶油乳酪加入糖隔水加熱用打蛋器攪拌成乳滑狀

全蛋打勻後分次加入乳酪糊拌勻

再加入優格和鮮奶油拌勻

最後加入玉米粉拌勻

將拌好的乳酪糊倒入鋪好餅乾底的烤盤內

可可粉加入熱水拌勻

再拌入一小匙的乳酪糊

放入擠花袋剪一個小洞

將可可乳酪糊擠出線條於乳酪糊的表面

用筷子畫出大理石紋路

烤箱預熱後

烤盤放在另一個較大的烤盤

注入冷水約一公分的高度

用180度（隔水加熱）烤20分鐘後

降溫到140度再烤約15-20分鐘

烤好的蛋糕在室溫冷卻後

再放入冰箱冷藏4小時以上才可以脫模

脫模取出切成適當大小即可