地瓜有自然的甜味
含豐富的纖維
是很健康養身的食物
簡單的烤地瓜已是香氣十足
將蒸好的地瓜
加上簡單的甜點元素調味
又成為一道好吃的點心
地瓜變身為和菓子
是不錯的茶點
沖上一壺好茶
就有個甜蜜的午後~
食譜參考carol茶巾地瓜燒
茶巾地瓜燒
材料:
地瓜.................270g
無鹽奶油...........10g
細砂糖...............15g
動物性鮮奶油...10g
蛋黃....................1個
(保留一半最後刷表面)
帕梅善起士粉1/4大匙
(糖量可以視地瓜本身甜度增減)
做法:
地瓜削皮切塊放電鍋蒸熟至筷子可以輕易插入
蒸熟的地瓜倒掉多餘的水
將地瓜用叉子壓成泥狀
(若地瓜泥太濕可酌量加些低筋麵粉讓地瓜泥成糰,糖就再增加一些)
所有材料加入攪拌均勻即可
保鮮膜攤開抹一層沙拉油放上一大匙調味好的地瓜泥
將保鮮膜包起扭緊
放開就是一個可愛的栗子形狀的地瓜燒
整形好的地瓜放入烤盤
表面刷蛋黃液灑上少許白芝麻
放入預熱至180度c的烤箱烘烤15分鐘至表面金黃即可
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