美華の手作

只要和芋頭沾了邊

鹹的或甜點都深得我喜愛

之前看佑媽介紹的內灣古記芋粿巧

想說離婆家不遠

有空來去捧場一下

等不及

就自己動手做解饞~

愛吃芋頭的我可是眾所皆知

每年芋頭產季

鄰居就會送來自家種的芋頭

小姑去市場看到芋頭

也特地買回來給我

連姊姊買東西給我

都還多帶了芋頭口味

讓我真感動

之前自己做芋粿巧

加了滿滿的芋頭吃的很過癮

這芋粿粉料少一口吃下…

更是滿口的芋頭香和肉燥香味

唯一美中不足的是…

芋頭絲放入模型時

壓太緊沒蒸熟又回蒸了一次

如果喜歡扎實的口感

壓緊實就要蒸的久一點喔!

芋粿

肉燥材料：

絞肉........150g

油蔥酥.....3大匙

蒜頭.........3瓣

調味料：

醬油.......2大匙

糖.........1小匙

胡椒粉...1/2小匙

做法:

蒜頭切末備用

鍋中放少許油將絞肉放入翻炒至變色

再放入紅蔥頭及蒜頭末炒香

加入所有調味料炒勻盛出備用

芋粿材料:

芋頭........800g

地瓜粉.......50g

水.........3大匙

櫻花蝦......少許

香菜末......少許

調味料：

油膏......2大匙

鹽........1小匙

胡椒粉..1/2小匙

做法:

芋頭刨粗絲加入所有調味拌勻

再加入地瓜粉和水拌勻至無乾粉狀

即可盛入鋪年糕紙的模型中

將芋頭料整平後表面鋪上肉燥灑上櫻花蝦

移入蒸鍋中大火蒸約30分鐘

食用時切塊撒上香菜末