美華の手作

抹茶有種特有的香氣

喜歡的人很愛這味道

似乎

比較不受孩子的青睞

抹茶麵包咀嚼麵時有股淡淡的清香

清淡卻不苦澀的綠茶味

這次做了紅豆和芋泥兩種內餡

雖然自己是個芋頭控

不過

還是抹茶紅豆最對味

抹茶和紅豆真的是絕配~

抹茶紅豆吐司&抹茶芋泥吐司

(12兩吐司盒X2)

麵糰材料:

高筋麵粉560g ,抹茶粉14g,鹽5g,糖50g

牛奶280g,蛋2個,酵母粉6g ,奶油40g

內餡材料:

紅豆泥200g,芋泥200g

表面裝飾:

蛋液,杏仁角各適量

步驟:

將所有麵糰材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能

十四分鐘完成後放入奶油

麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能

一小時二十分鐘後麵糰發酵完成

發酵完成的麵糰移到工作檯上

分成6分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

將小麵糰桿成長橢圓形分別包入內餡捲起收口捏緊

將3條麵糰交錯編成麻花狀

2端收口捏緊朝下放入吐司模中

表面噴些水蓋上保鮮膜再發酵約90-120分鐘,烤盒9分滿

麵糰表面刷一層蛋液,灑上杏仁角

放入預熱到190度c的烤箱中烘烤35-40分鐘

(Baumatic 190度c 35分鐘)

出爐後馬上倒出鐵網架上放涼