(1)低醣烘培-乳酪蛋糕3-1.jpg

 

最近低碳水飲食

 

減少澱粉與醣類的攝取

 

為了想吃甜食的慾望

 

嘗試了低醣烘培

 

用之前做的大理石乳酪蛋糕配方

 

糖改用赤藻糖醇

 

乳酪蛋糕本身就不需要用到麵粉

 

口感不會差太多

 

濃郁的乳酪蛋糕

 

滿足了甜點的慾望~

 

 

乳酪蛋糕

8吋模X1(底部用鋁箔紙封好)

 

餅乾底材料: 

杏仁粉30g,椰子細粉25g,黃豆粉5g

蛋1個,赤藻糖醇8g,無鹽奶油35g

 

乳酪糊材料:

奶油乳酪500g,赤藻糖醇40g,蛋3個

自製原味優格90g,動物性鮮奶油90g

 

作法:

取鋼盆將杏仁粉.椰子細粉.黃豆粉及赤藻糖醇混合均勻

放入蛋與室溫軟化奶油切小丁揉勻

將揉勻的餅乾底材料放入模型中壓實

放入預熱好得烤箱160度烤10分鐘放涼備用

將軟化的奶油乳酪加入赤藻糖醇

隔水加熱用打蛋器攪拌成乳滑狀

蛋分次加入乳酪糊拌勻

再加入自製優格和鮮奶油拌勻

拌好的乳酪糊倒入餅乾底的模型內

放入預熱好的烤箱

(烤盤注入溫水約2公分的高度)

用150度（隔水烘烤）約50分鐘

烤好的蛋糕室溫冷卻後

冰箱冷藏一晚脫模即可

(1)低醣烘培-乳酪蛋糕3-2.jpg  

 

(1)低醣烘培-乳酪蛋糕3-3.jpg 

 

 

 

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