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杏仁瓦片餅乾是屬於硬脆的一種餅乾,
在咀嚼的過程中,
杏仁的香味充滿在口齒之間,
和單純的杏仁香味相比,
絕對是截然不同的感受!
材料:
糖粉..........60g
低筋麵粉....40g
鹽................1g
蛋白...........80g
奶油...........30g [隔水加熱備用]
杏仁片......130g
作法:
糖粉.低筋麵粉.鹽過篩加入蛋白拌勻
無顆粒狀即可
再依序放入奶油.杏仁片拌勻
靜置約20-40分鐘[冷藏]
取出5-10g至烤盤攤成薄片[須鋪烘焙紙]
140/120度約烤15-20分鐘
~~食譜- - -玉英的杏仁瓦片(二)~~
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