美華の手作

~牛肉捲餅~

~蔥油餅~

中秋節來了個辛樂克颱風~

把中秋假期搞亂了~

望著窗外下著大雨~

只能乖乖的在家裡躲颱風比較安全~

孩子放假在家~

三餐還是得準備~

看著冰箱剩了幾根的青蔥~

覺得格外的珍貴~

這颱風天菜價上漲~

青蔥可是比豬肉還貴呀~

想了想來玩玩麵粉作蔥油餅~

這樣一來~

蔥綠的部分可是一點也不浪費~

剛好還有一個前幾天滷的牛腱肉~

也可以拿來做牛肉捲餅~

麵團材料:

中筋麵粉.......600g

鹽..................10g

滾水.............300g

冷水................80g

 配料:

青蔥.牛腱肉.....................適量

調味料:

香油.鹽.胡椒粉.甜麵醬........適量

做法:

麵粉和鹽放入麵包機倒入滾水用竹筷(以免刮傷內鍋)略微攪拌一下

再加入冷水,麵包機設定[揉麵]功能

完成揉麵後再醒麵約25分鐘

取出麵團分割成8份每個約125g

其中4個麵團桿成圓型

刷上一層香油(豬油比較香,我家沒有豬油)

灑上蔥花還有胡椒.鹽

捲成長條狀再捲成一圈像是鍋牛一樣的螺旋圓餅


  

放置約20分鐘

用掌心壓一下再用桿麵棍桿成圓形

平底鍋放入適量的橄欖油預熱,再下油鍋中小火煎成金黃色

香味四溢的蔥油餅就可以享用了~

 另外的4分麵團做牛肉捲餅的餅皮

把2個壓扁的麵糰上刷上橄欖油

將2個麵糰重疊(塗抹油的面在內側)把麵糰橄開成為一張圓餅(越薄越好)


  

將圓餅放入不放油的鍋中,小火乾烙到2面金黃

將薄餅撕開成2張薄餅

刷少許的甜麵醬,放入牛腱片及蔥段捲起

切成小段就可上桌享用捲餅囉~

格友延伸作法:

美代子 當個好媽媽(蔥油餅)