孩子開始放暑假


做媽媽的日子也跟著忙碌起來


天氣一熱讓我也跟著偷懶


熱的都不想開烤箱做麵包點心


不過


偶爾陪著孩子玩玩中式麵食花捲還挺有趣的


跟著孩子一起揉麵糰


自己彷彿也回到了童年


像似玩黏土的感覺


這樣形容好像會讓人覺得沒了胃口~


可是也別玩得太高興


收拾擦地板可就累了喔!


前後端不整齊的麵糰隨意一捲


又成了花捲造型


反而一出爐就成了搶手貨耶!


 


 


油蔥香蔥花捲


(10)

麵糰材料:


中筋麵粉............500g


細 糖................30g


酵母粉................5g


..................275g


沙拉油...............10g


 


內餡配料:


蔥末.................60g


油蔥酥...............50g


...............1/2小匙


白胡椒粉............適量


 


做法:


將麵糰材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘完成


讓揉好的麵糰鬆弛約5-10分鐘


桌上灑一些麵粉將麵糰移出


用桿麵棍將麵糰桿開成為長方形的麵皮


把麵皮摺成3等分再桿成長方形的麵皮


此動作重複三次會讓饅頭組織較為細緻


在最後一次桿開的長方形麵皮上


將油蔥酥塗抹均勻灑上鹽.白胡椒粉和蔥末


麵皮分成三等份一端內摺後


將另一邊麵皮對折收口捏緊


切成二十等份(寬約3公分)


兩份麵糰重疊竹籤放在中間壓到底


整形好的麵糰底部墊防沾紙排放入蒸籠內


蓋上蓋子再發酵約20-30分鐘(視氣溫調整發酵時間)


中大火蒸約17分鐘(從冷水蒸起)


熄火後先將蓋子稍微開一小縫


5分鐘後再打開蒸籠蓋














暑假比較忙碌些


這幾天抽空上線又一直中999


連分格也是如此


真是無奈


回復和回訪會慢些喔!






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    mei_hua 發表在 痞客邦 留言(46) 人氣()